Jellemzője a hipoallergén étrend: az ételek listája, a táplálkozás, az allergiások és táplálkozási szakemberek ajánlása

Share Tweet Pin it

Az allergiás betegségek rontják a felnőttek és a gyermekek életminőségét. Számos élelmiszer, házi por, mosóporok, pollen, gyógyszerek - a lista ingerek könnyen kibővíthető. Hipoallergén étkezés - az allergiás betegségek kezelésének elengedhetetlen eleme.

Milyen ételek gyakran okoznak akut immunválaszt a szervezetben? Hogyan kell enni megfelelő allergiás betegeket? Milyen betegségekre van szükség szigorú hipoallergén étrendre? Az allergológusok és táplálkozási szakemberek ajánlásai hasznosak lehetnek a különböző korú emberek számára.

Étkezés megszervezése

Válogatás az alacsony allergén élelmiszerek és a megfelelő főzés csökkenti a terhelést az emésztőszervek, csökkenti annak valószínűségét, negatív választ. Az orvos kímélve étrend sok betegségben, allergiában szenvedők is szigorúan betartani az ajánlásokat.

Hasznos tanácsok:

  • öt-hat alkalommal enni az egész nap, lehetőleg ugyanabban az időben, a részek kicsik;
  • a túlzás túlterheli a gyomor, a belek, a kellemetlen érzést, irritációt okoz. Az idegi túlcsordulás növeli az allergia tüneteit: fontos megjegyezni ezt a részletet;
  • a legjobb megoldás az emésztőrendszer kényes hatására - párolt és sült. Ezzel a megközelítéssel a hús, a zöldség, az egyéb élelmiszerek könnyen emészthetők. Sózott, füstölt, pácolt ételek kizárva;
  • nem szükséges, hogy sovány az alacsony allergén nevek: két kilogrammot zöld alma is kiváltó negatív választ a szervezetben. Mindenféle eledelhetetlen használat nem viseli a testet semmi jót;
  • a második kategóriába tartozó termékeket (közepes allergén nevek) 3-4 naponta egyszer felvehetik a menübe. Az allergének felhalmozódása fokozatosan történik, néhány nap múlva világos, hogy a szervezet reagál a második csoport termékeinek összetevőire;
  • Egyetlen napon nem használhat többféle típusú allergiás tápláléknevet, különben nehéz megérteni, hogy melyik név okozott allergiát a szervezet negatív reakciója esetén;
  • kívánatos az étrend diverzifikálása, így az avitaminózis nem alakul ki. A gyengített szervezet nagyobb valószínűséggel támadja meg a fertőzéseket, növeli az akut immunválasz kockázatát. A harmadik csoport nevéből is sok finom, tápláló, egészséges étel elkészíthető.

Hypoallergén termékek

A menü elkészítésénél fontos figyelembe venni nemcsak az allergiás megnyilvánulások korát, hanem bizonyos termékek reakcióját is. Vannak olyan nevek, amelyek gyakran negatív reakciót váltanak ki, egyes táplálékfajták egy beteg számára alkalmasak, mások nem.

Az orvosok azt ajánlják, hogy megismerkedjenek az alacsony allergén termékek listájával (a harmadik csoport). A test fokozott szenzibilizációjával, ételallergiával, pollinózissal sok esznek, a legtöbb vitaminot, tápanyagot kapja.

Az allergiák megengedettek a következő nevek:

  • cukkini, uborka, káposzta (brokkoli, színes és fehérgalléros);
  • körte, zöld alma, fehér cseresznye és ribizli, egres;
  • squash, petrezselyem, zöld saláta;
  • ásványvíz, gáz nélkül;
  • gyöngy árpa, zabpehely;
  • dogrose leves;
  • szilva, aszalt körte és alma;
  • alacsony zsírtartalmú sertéshús, marhahús;
  • kefir, természetes joghurtok adalékok nélkül, alacsony zsírtartalmú túró, erjesztett sült tej;
  • máj
  • körte vagy alma komposztja;
  • cukrozatlan kenyér: rizs, kukorica;
  • laza tea;
  • krutonok, sült kekszek.

Olvassa el hasznos információit a gyermek allergiás köhögés tüneteiről és kezeléséről.

Mint kezelni a kontakt dermatitiset? A hatékony kezelési lehetőségek leírása ezen az oldalon található.

Veszélyes termékek

Az allergiás betegeknek egyértelműen tudniuk kell, hogy mit lehet megenni, és mi nem. A táplálkozási szabályok megsértése, a magas allergiás hatású ételek fogyasztása azonnali reakciót vált ki. A test nagy érzékenységével súlyos állapotok - anafilaxiás sokk vagy veszélyes Quincke ödéma lehetséges.

A kisallergiában szenvedő betegek menüjében tilos a következő termékek beillesztése:

  • mandarin, citrom, narancs;
  • kakaó, kávé;
  • datolyaszilva, ananász, eper. Ne igyon piros alma, gránátalma, eper, cseresznye, málna;
  • füge, szárított kajszibarack, datolya, mazsola;
  • egzotikus gyümölcsök;
  • dinnye;
  • sajtok;
  • zsíros tejtermékek;
  • a legtöbb tengeri és folyami faj;
  • tenger gyümölcsei;
  • gomba (minden fajtán);
  • tojás bármilyen formában;
  • zöldségek: sárgarépa, paradicsom, cékla, piros saláta paprika. Negatív reakciókat okoz a padlizsán, a zeller, a csipke;
  • csokoládé, karamell;
  • diófélék, különösen mogyoró;
  • méz, méhészeti termékek;
  • Füstölt termékek, konzervek, koncentrátumok, kolbász (füstölt és főtt);
  • joghurtok töltőanyagokkal, ízesítők, festékek;
  • szószok, bármilyen élességű fűszerek, fűszerek;
  • gyümölcs és szénsavas víz;
  • ízesítőszerek, emulgeálószerek, festékek, tartósítószerek;
  • rágógumit.

Fontos tudni, hogy a hypoallergén étkezés korlátozott. Az allergológusok a menürendszerben szereplő névjegyek nagy részében, kis adagokban engedélyezik a nevek felvételét.

Allergén termékek:

  • bab;
  • nyúl;
  • áfonya;
  • pulyka;
  • zsíros sertéshús;
  • rozs;
  • őszibarack;
  • sárgabarack;
  • kukorica;
  • bárány;
  • búza;
  • zöldpaprika;
  • burgonya;
  • gyógynövényes főzetek.

Gyermekek étrendje

Az atópiás dermatitis számos baba gondja. Az egyévesnél fiatalabb gyermekek gyakran akut reakciókat mutatnak bizonyos típusú étellel. Élelmiszer-allergiák esetén gyermekeknél az ápoló anya csak az engedélyezett termékeket fogyasztja.

A gyermek a mesterséges táplálásban? Magas minőségű keverékeket kell vásárolnia az atópiás bőrgyulladás kockázatának csökkentése érdekében. Számos jól ismert cég csecsemőknek szánt bébiételeket különít el az allergiára hajlamos csecsemők számára. A gyógyszertárakban gluténmentes keverékek, savanyú tejtermékek, gyógyászati ​​készítmények vannak.

Hasznos tanácsok:

  • Atópiás dermatitis, a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időzítése egy későbbi időpontra tolódik át;
  • Az új típusú élelmiszereket fokozatosan, minimális mennyiségben, egy névvel hetente vagy annál kevesebbet vezetik be;
  • főzött, párolt vagy sült zöldségek, kívánatos, hogy a húsételeket burgonyapüré formájában szolgálják fel a törékeny gyomor és a belek stresszének csökkentése érdekében;
  • Nem túltáplál a baba: túlsúly jelentősen növeli a terhelést a szervek és rendszerek, az étel emésztjük rosszabb, növeli a hasmenés, megzavarta a mikrobiológiai egyensúly a bélben, csökkent immunitás;
  • ha az atópiás dermatitisz teljesen megszünteti a veszélyes allergiás termékeket, akkor a második kategória nevét csak orvos ajánlására kell megadni, figyelemmel kísérve a reakciót.

Diéta ápoló anyáknak

A szoptatás során sok terméket tilos bevinni a menübe: minden anyag felszívódik az anyatejbe, gyorsan belép a baba testébe. Az allergiás megnyilvánulásokkal járó élelmiszerek használata veszélyt jelent a baba számára: gyakran negatív immunválasz alakul ki.

Az ételallergia tünetei a csecsemők számára nagyon veszélyesek: a védelmi mechanizmusok gyengék, a bélben kevés a laktobacillia, egy apró szervezet erõsen reagál az ingerekre. Ezért az ápoló anyáknak átmenetileg fel kell adniuk az összes olyan ételt, amelyek allergiás kiütést okoznak a bababen.

Ismerje meg az adagolással és az utasításokkal a Tavegil ampullákban történő felhasználását a különböző allergiás tünetek miatt.

Ezen az oldalon leírják, hogyan lehet felismerni és hogyan kezelni az allergiát a baba tejéhez.

Kövesse a hivatkozást, és olvassa http://allergiinet.com/detskaya/starshije/allergiya-na-holod.html az első jelek és tünetek az allergia a hideg egy gyerek.

Szigorúan tilos:

  • csokoládé;
  • minden citrusfélék;
  • méz;
  • földimogyoró;
  • tenger gyümölcsei;
  • hal kaviár;
  • zöldségfélék, bogyós gyümölcsök, piros és narancssárga színű gyümölcsök;
  • Füstölt termékek;
  • konzervek;
  • koncentrál;
  • majonéz;
  • sült tészta;
  • dinnye;
  • kolbászt, főtt / füstölt kolbászt;
  • tengeri hal;
  • szóda;
  • alkohol;
  • kávé;
  • pácolt termékek, savanyúságok;
  • egzotikus zöldségek és gyümölcsök;
  • termékek emulgeálószerekkel, szintetikus festékekkel, tartósítószerekkel.

Sok termék a "fekete" listából nemcsak a csecsemő allergiás reakcióit okozza, hanem fokozott gáztermelést, emésztési problémákat is okoz. Minél kevesebb a szintetikus töltőanyagok névsora, annál nagyobb előnyökkel jár nők és csecsemők. Az ápolási anyáknak nem csak a megfelelő ételeket kell kiválasztaniuk, hanem az étkeztetési szakasz ajánlásainak megfelelően kell elkészíteniük az étkezést a cikk elején.

Milyen betegségekre van szüksége egy különleges menüre?

A táplálkozás korlátozása, az első csoportba tartozó termékek elutasítása nemcsak az ételallergiákra lesz szükség. A szervezet akut immunválaszával járó betegségek kezelésére különleges menürendszer szükséges.

A hipoallergén étrend orvosok a következő betegségekkel és feltételekkel járnak:

  • bronchiális asztma;
  • allergia a növények virágporra;
  • allergiás bronchitis;
  • a szoptatás ideje;
  • allergiás dermatitis;
  • idiopátiás urticaria;
  • akut / krónikus nátha és bármilyen formájú allergiás kötőhártya-gyulladás;
  • olyan örökletes patológiák, amelyekben egyes komponensek, például a lisztérzékenység felszívódása részlegesen vagy teljesen károsodott.

Az allergológus hasznos útmutatásai a táplálkozás szabályairól az alábbi klipen:

Diéta és menü a gyermek allergiájára: az engedélyezett termékek és receptek listája

A gyermekek egyre gyakrabban fordulnak elő különböző típusú allergiák. A test normális állapotának megfelelő kezelése és karbantartása magában foglalja a teljes körű tevékenységek végrehajtását, beleértve egy speciális étrend betartását.

Sok szülő nem érti a kisgyermekek különleges étrendjének alapjait és fontosságát. Meg kell érteni, mennyire fontos és fontos a gyermekek hipoallergén étrendje. Mit tehet és nem tud enni allergiával? Mennyire helyesen hozza létre a menüt és kifejleszti a csecsemőket és a gyermeket 4 vagy 10 évig?

A hipoallergén táplálkozás nagyon fontos összetevője az élelmiszer allergia komplex kezelésében egy gyermekben

Mikor van a gyermekek számára hipoallergén étrend?

Egy adott étrendet kizárólag egy allergológus írja fel a páciens vizsgálata eredményei alapján. Élelmiszer-allergiával, attól függően változhat, hogy milyen típusú allergén (tej, dió, állati fehérje stb.).

Azonban létezik a "hipoallergén étrend" (HA) fogalma, amelyet a szervezet bármilyen immunreakciójára írnak fel. Ez egy hatalmas alaptáplálék, kivéve a magas allergiás aktivitással bíró ételeket (amelyek leggyakrabban a reakció megjelenését okozzák). Vagyis egy ilyen diéta magában foglalja az összes allergén termék teljes kizárását.

Fő feladata az allergiás terhelés csökkentése a testen (csökkenteni az irritáló hatásokat). Ezenkívül a komplex diéta elkerüli a kereszt-allergiás reakciót.

Speciális ételeket írnak elő:

  • ételallergia;
  • Pollinózis (pollenreakciók);
  • a rovarcsípésekkel, bizonyos növényekkel, anyagokkal és háztartási vegyi anyagokkal szembeni túlérzékenység (a bőrön nyilvánul meg);
  • gyógyszerek allergiája;
  • az orvosi vizsgálat elsődleges szakaszában (a szervezet akut reakciójával a gerjesztő fehérje pontos meghatározásáig).

Ha a gyermek szervezet nem észlel egy bizonyos terméket (vagy több terméket), teljesen ki kell zárni az étrendből. Biztosítani kell, hogy a késztermékbolt ne tartalmazzon.

Az orvosok egy meghatározott eliminációs étrendet gyakorolnak. Ez magában foglalja a termékek egymást követő kizárását és a baba egészségének ellenőrzését. Az ilyen terápia nélkülözhetetlenné válik, ha lehetetlen elvégezni a szükséges orvosi vizsgálatokat és elemzéseket.

A közös étrend olyan alapvető étrendet feltételez, amely a legbiztonságosabb termékeket tartalmazza az allergiás betegek számára. A hipoallergén táplálkozás minden típusú allergia esetén szükséges, beleértve a bőrkiütést is. Segít a test terhének csökkentésében és a szövődmények előfordulásának megelőzésében.

A kis allergiás betegek szabályai

Ha egy szigorú étrend a kisgyermekre vonatkozik, fontos, hogy vállalja a felelősséget az étkezés előkészítéséért, és teljesítse az allergológus minden előírását. Tartalmaznia kell a hasznos anyagok és a nyomelemek szükséges mennyiségét a baba megfelelő fejlődéséhez és növekedéséhez.

Stabil pozitív eredmény elérése érdekében az allergiás gyermekeknek fontos szabályokat kell betartaniuk:

  1. rendszeresen látogat el egy allergológust és tesztel (a gyermek állapotának megfigyelésére);
  2. pontosan kövesse az orvosi előírásokat, és ne engedje a gyermekek "gyengeségeit";
  3. rendszeresen állítsd be a diétát (ahogy az ember 7-8 évig növekszik, egy élelmiszer-reakció elhaladhat, és egy másik - megjelenik);
  4. Figyelje a gyermek környezetét (ne engedje a por felhalmozódását, kizárja a szobanövényeket, háziállatokat, megfelelő higiéniai termékeket vásároljon stb.).

A megengedett allergiás termékek listája

A tudományos elméletben a "biztonságos" és "tiltott" élelmiszerek listáját többször is elkülönítették, attól függően, hogy miként hatnak a gyermekre. Az alábbi táblázatokban a leginkább "barátságos" termékek részletes listáját vesszük figyelembe, amelyeket a gyerekek meg tudnak fogyasztani.

Ajánlások Borisova I.V.

Ajánlások Ado AD

Az alapvető hipoallergén étrendről beszélve lehetetlen nem említeni a szovjet tudós, A.D. Ado, aki hatékony és népszerű étrendet alakított ki az orvosok és a szülők körében. Alapelvei egyszerűek - teljesen kiküszöbölték a veszélyes és agresszív élelmiszereket, amelyeket helyettesítő termékek váltanak fel.

A nem allergiás étrend indokolatlan előnye az Ado szerint egyértelmű és specifikus lista az engedélyezett és tiltott ételektől, "nem, de óvatosan" jelöléssel. Ez lehetővé teszi a szülők számára, hogy ne veszítsenek el egy heti étkezés során. Azonban az ilyen táplálkozás nem alkalmas olyan gyermekeknél, akik túlérzékenységet mutatnak bizonyos triglicerinnel (tehéntej, glutén stb.). Alapvető irányultsága anélkül, hogy figyelembe kellene vennie az egyes baba egyéni tulajdonságait.

Biztonságos ételek és ételek Ado által:

  • marhahús;
  • levesek gabonafélékkel és zöldségekkel;
  • erjesztett tejtermékek és vaj;
  • növényi olaj (napraforgó, olíva);
  • rizs, hajdina;
  • zabkása zabkása;
  • rossz kenyér;
  • friss uborka (további részletek a cikkben: Lehetséges, hogy a gyermeknek szoptatás alatt uborka van?);
  • zöldek;
  • sült almák, alma-komposzt;
  • tea cukorral.

Az oroszországi gyermekorvosok Uniójának ajánlásai

Mit nem lehet allergiás gyermekek megenni?

A veszélyes ételek több listája is létezik, a különböző szakemberek elméletei szerint. Mindazonáltal sok szempontból a vélemények egymáshoz közelítenek. Megfelelő listát azon termékekről, amelyeket leggyakrabban a szervezet allergiás reakciója okoz.

A táblázat felsorolja a nem specifikus (alap) étrendből származó magas allergén élelmiszereket. A betegség súlyosbodására, a diagnózis és a kezelés megkezdésekor, valamint más esetekben az allergológus által előírtak szerint van előírva. Amikor a baba jobb lesz, az orvos felülvizsgálja a szigorú étrendet és fokozatosan bővíti az étrendet.

Ha a laktóz intolerancia (kazein) kötelező, a tehéntej, a vaj és a margarin, a tejpor, a sűrített tej és a tejsavó kizárva van. Ugyanez a tilalom hatálya alá tartozó tejtermékek :. Kefir, erjesztett sült tej, túró, joghurt, tejszín, jégkrém, stb Érdemes megjegyezni, hogy egyes gyerekek, hogy pozitív, kecske vagy tehéntej, de beadható csak orvos engedélyével. Fontos megjegyezni, hogy a "tej" szinte minden süteményben és édességben található.

A glutén iránti intolerancia a gabonafélék, a tészta, a kenyér és a sütés teljes elutasítását sugallja. Szerencsére egyes gyártók elkezdték aktívan gluténmentes termékeket előállítani, amelyek lehetővé teszik az allergia szűkös menürendszerének bővítését.

Minta menü minden nap különböző korú gyermekek számára

Az allergiás gyermek számára egy menü létrehozása felelős és összetett folyamat. Azokat a szülőket, akik a közelmúltban problémát észleltek, egy allergológus és dietetikus segítségét kell szolgálnia. Fontos megfontolni azokat a fontos tényezőket, amelyek befolyásolják a baba egészségét. A gyermekek aktívan fejlődnek és fejlődnek. Étrendjüknek a lehető legegyszerűbbnek és változatosabbnak kell lennie.

A tiltott termékekhez szükséges nyomelemeket egy másik, "biztonságos" étel rovására kell pótolni. Minden étel párolt, sült, főtt vagy párolt. Ha az első ételeket húsra főzik, az első húslevesnek össze kell változnia. A főzés előtt a darait hideg vízben áztatják néhány órán keresztül.

Ne felejtse el, hogy a menü rendszeres beállításokat igényel. Ahogy a gyerek felnő, egy másik mikroelem és vitamin szükséges. Idővel (mintegy 10 éves korban) egyes allergiás reakciók önmagukban fordulhatnak elő, mások - váratlanul előfordulhatnak.

Újszülöttek és csecsemők legfeljebb egy éves korig

Az élet első évének gyermekei általában szoptatnak, ezért a szoptató anya hipoallergén étrendet tart. A betegség típusától függően lehet nem specifikus (általános) vagy specifikus.

Ha a baba mesterséges etetésre kerül, az orvos kiválasztja a megfelelő keveréket. Majdnem minden márka az újszülött allergiáért termel. Laktózmentes keverékek:

  • Pepti Nutrilon vagy Premium;
  • Nutrilac Peptidy;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan laktózmentes;
  • Celia laktóz nélkül, stb.

Más típusú allergiák esetén a gyermeknek egy hipoallergén ételt kell választania. A legnépszerűbb gyártók Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. A megfelelő keverék nem mindig kap első alkalommal. Ha bármilyen mellékhatás jelentkezik (kiütés, hányás, elégtelen vagy túlzott súlygyarapodás), az ételt cserélni kell.

Gyermekek 1-3 évesek

Nagyon fontos a speciális étrend betartása ebben a korban. Minden szabály szerint a gyerek végre megszabadulhat a problémától.

  • Az 1 éves tehéntej teljesen kizárt. A "savanyú tej" fokozatosan kerül bevezetésre, ha a baba normálisan reagál rá. A felnőtt asztaltól elkülönítve kell enni. Az ételeket természetes nyersanyagokból készítik, minimális sóval és fűszerek nélkül.
  • 2 év alatt csirke vagy fürj tojás használata (ha a test elviseli őket) lehetséges. A szülők ugyanazokat a szabályokat külön készítik el.
  • Három év alatt a morzsa fokozatosan a "felnőtt" asztalra kerül, kivéve az irritáló allergéneket. Az alap diétával hal és dió megengedett. Szigorú tilalom alatt a citrusfélék és a trópusi gyümölcsök, a paradicsom, a gombák, az eper, a csokoládé és a kakaó.

A nap minta menüje:

  1. Breakfast. Hajdina tej, tea, túró (sajt), alma.
  2. Ebédet. Vegetáriánus leves tészta, párolt húsleves, főtt rizs, komposzt.
  3. Délutáni tea. Kefir vagy joghurt, kenyér (száraz keksz), alma.
  4. Vacsora. Saláta friss káposzta, növényi olajjal, fõtt húsú burgonyával, teával.
  5. Második vacsora (lefekvés előtt). Kefír, joghurt vagy erjesztett sült tej.

3 éves és idősebb

4, 7 vagy 8 év alatt a menü csak a felnőtt méretétől függ. A gyermekeknek tilos az "agresszív" termékek, a káros édességek és az édes szóda, a gyorséttermek és a félkész termékek takarmányozása. A teljes értékű étrend megalkotása egy felnőtt gyermek számára némileg könnyebb, mint egy csecsemő számára. Régebbi tizenéveseknél a kávé és az alkohol veszélyes.

A táblázat számos menüopciót tartalmaz az Ado rendszerhez:

3 recept az ízletes és egészséges hipoallergén ételekhez gyerekeknek

A kicsi allergiás szülők nehézségekbe ütköznek. Nehéz egy korlátozott számú termék ízletes menüt készíteni. Érdekes étrendi receptek az egészséges ételek számára lehetővé teszik a napi étrend változását.

Rizs zabkása almaval

2 csésze tejet (kecske, szója) vagy vizet tüzelj fel, és forraljuk fel. Forralás előtt öntsünk fél pohár öblített rizst, alaposan keverjük össze, hogy elkerüljük a ragadást és a csomókat. Adj hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot, hagyja alacsony hõmérsékleten 20 percig. Amikor a bõr puha és forralt, távolítsa el a hõt, és adj hozzá egy hámozott és reszelt zöld almát, jól keverje össze.

Ha a baba hordozza a tehén fehérjét (kazein), töltsön fel egy teáskanál vajat (bármilyen zöldséget). Az almával való rizst egyenlő arányban kell venni. Lehűtés után a zabkása készen áll.

Töltött burgonya

Burgonya (4 db) Alaposan mossa le, és 20 percen át 200 ° C-os hőmérsékleten sütjük. Eközben aprítsuk finoman egy negyed kicsi káposztafejet, és töltsön 1 répát. A kitöltéshez és más zöldségekhez, amelyek alkalmasak a gyermeknek. Rántott sárgarépa és káposzta, hogy kiszabaduljon hozzá 1 evőkanál. növényi olaj, amíg felkészült.

Távolítsa el a burgonyát a sütőből. Óvatosan vágja le a burgonya szélét (kis kalap), egy teáskankot, hogy kivegye a cellulóz nagy részét (legfontosabb - ne törje meg a héj integritását). Keverjük össze a párolt zöldségeket burgonyapépzel, keverjük össze és adjunk hozzá sót. Krumpli burgonyával darált hús, feküdt egy sütés lapot, fedjük le a fóliát, és süssük további 15 percig.

Gőzszeletek

Szüksége van 250 gramm pulyka filé, 2 szelet szárított kenyér, fél csésze vizet. Kenyeret vágni és áztatni a víz egy részén. Grillezni a filet egy húsdarálón keresztül. Kenyereit préseljük, keverjük össze darált húsokkal, és ismét átmennek a húsdarálón. Az apróra vágjuk a maradék vizet (apránként, hogy ne túlzásba vegyük), sót, alaposan keverjük össze, szinte habverővel a levegőn. Készítsünk kis szeleteket, és főzzük 30-35 percig.

Hypoallergén táplálék gyermekeknek

Az allergiák komoly problémát jelenthetnek a betegségben szenvedő gyermekek szülei számára. Korhatárok, ez az aljas ellenség nincs. A betegség lényege túlérzékenység (vagy intolerancia) bizonyos allergéneknek nevezett anyagokra. Különböző típusok lehetnek: a levegőben lévő legkisebb porrészecskék, gyógyszerek, a háziállatok gyapja, a növények pollenje. Az allergiák hidegben, a nap ultraibolya sugaraiban is lehetnek, még a vízen is.

Az allergia kialakulása a szervezet immunválaszának megváltozásával jár együtt. Az allergiára való hajlam öröklődik. Gyakran a test kellemetlen allergiás reakciói kapcsolódnak bizonyos termékek használatához. A termék-allergén elosztása az ételallergiában nem mindig könnyű.

A gyermekek 76% -a szelektív túlérzékenységet szenved, amikor több termékben érzékelnek intoleranciát. Gyakran a gyermekek allergénjei a csirke tojások, cukrászsütemények és édességek, halak és tehenek. Gyakran fokozza a gluténnel szembeni érzékenységet (gabona fehérje). Jelentősen kevésbé gyakori a szója, burgonya, hajdina, hüvelyesek intoleranciája.

Allergiás étrend

Az allergia típusától függetlenül különleges diéta (hipoallergén) betartása kötelező. A szervezetben fellépő allergiás reakció miatt az új és új anyagok iránti érzékenység fokozódhat, vagyis az allergének száma növekedhet. Ezért egy nem specifikus hipoallergén táplálék használata gyógyító hatással bír.

De egy ilyen diéta egyidejűleg újabb diagnosztikai funkciót fog végrehajtani: ennek ésszerű alkalmazása azonosítja azokat a termékeket, amelyeknél a gyermeknek allergiás reakciója van (lehet, hogy több).

A termékek osztályozása a szenzitizáló hatása alapján

A szakemberek úgy találták, hogy nem minden terméknek ugyanaz az allergiás (érzékenyítő) tulajdonsága. Ez a hipoallergén étrend fő elve. Minden termék 3 csoportra osztható: alacsony, közepes és magas allergenitással.

A kifejezett szenzibilizáló tulajdonságokkal rendelkező termékek:

  • tojás;
  • méz;
  • mindenféle dió;
  • gomba;
  • citrusfélék és ananász;
  • Gyümölcsök és zöldségek sárga, narancssárga és piros színben;
  • kakaó, kávé és csokoládé;
  • kemény sajt;
  • sült tészta;
  • tenger gyümölcsei (rák, tintahal, rák, stb.);
  • hal és kaviár;
  • édes italok gázzal;
  • fűszerek, szószok, ketchupok, marinátok;
  • füstölt termékek.

A gyermek étrendjéből való kizárás nem okoz kárt a bébiételek tápértékéhez. A veszélyek szintén kolbászok, kolbászok, amelyek vonzó megjelenését nátrium-nitrit hozzáadásával biztosítják. A hosszú tárolási időtartamú (több mint 2 hétig tartó) joghurtok könnyen okozhatnak allergiás reakciót a gyermekben a tartósítószerek miatt. Ki kell zárni a gyermek által kedvelt cukrásztermékeket is - színezékeket és tartósítószereket, és ezekben elegendő! A tengerentúli egzotikus gyümölcsök szintén nem ártalmatlanok.

A közepes allergén termékek közé tartozik:

  • cukor;
  • rizs és hajdina;
  • fehér csirkehús és marhahús;
  • tehéntej;
  • cékla;
  • borsó;
  • banán;
  • fekete ribizli.

A felsorolt ​​termékek potenciálisan veszélyesek lehetnek. Nem szabad teljesen kizárni a gyermek étrendjéből. Szükséges a gyermek számára, de az allergiák esetében a fogyasztásuk nagyon óvatosnak kell lenniük. Abban az esetben, ha a tehenek gyermeki intoleranciája van, ki kell zárni az élelmiszerből és a marhahúsból.

A legalacsonyabb veszélyt az alacsony allergén tulajdonságokkal rendelkező termékek képviselik:

  • köles és gyöngy árpa;
  • nyúl és pulyka;
  • erjesztett tejtermékek;
  • zöld fajták alma;
  • kukorica;
  • zöldek.

Ezeknek a termékeknek az allergiája rendkívül ritka esetekben fordul elő.

Egy optimális változatban az allergiás gyermek étrendjét orvos készítette. Végtére is, egy helyesen megtervezett menü nemcsak az étrendből kizárt termékeket veszi figyelembe, hanem biztosítja a szervezetnek a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot is.

A gyermek étrendje nem volt monoton, egy kis képzelőerővel kell rendelkeznie, egy kis időt kell eltöltenie a természetes termékek ízletes és egészséges ételének elkészítéséhez. Navigálhat és hozzávetőleges heti menüt kínálhat az interneten.

Az allergia súlyosbodása során előnyben részesíthető a gabonafélékből és zöldségekből készült vegetáriánus levesek. Az olajat növényi (napraforgó vagy olívabogyó) használják. Javasoljuk, hogy friss lazacot használjunk (pattogó vizsgálat nélkül) vagy tortillákból. Italként teheti meg a gyermeket egy aszalt gyümölcsből, teából. Saláta készülhet uborka, káposzta.

A gyermekek étrendje

Ha a gyermeknek hipoallergén étrendet kell kineveznie, bizonyos általános szabályokat kell betartania:

  • az ételeket főzéssel, sütéssel vagy gőzöléssel főzzük (a pörkölés egyfajta főzés nélkül teljesen kizárt);
  • az első húsleveset ki kell önteni a hús elkészítése során;
  • A gabonaféléket főzés előtt 2 órán át vízben kell áztatni;
  • ha a gyermek természetes táplálékot kap, az anya követnie kell a hipoallergén étrendet;
  • még az étkezés befejezése után, az élelmiszerbolt megvásárlásakor gondosan tanulmányoznia kell a termék címkéjét és összetételét, hogy kizárja a tartósítószerek, színezékek és ízesítőszerek gyermek általi használatát - válnak allergénekké.

A szakértők szerint a hipoallergén étrend átlagosan körülbelül 10 napig tart. A megfelelés időtartama az allergiás megnyilvánulások súlyosságától függ. Tartsa a gyermeket a szigorú korlátozás a széles termékválaszték nem kell. Először is, a gyermekek gyorsabb helyreállítási folyamatokkal rendelkeznek. Másodszor, a szigorú, hosszú távú étrend a tápanyagok hiányához vezethet a növekvő baba számára.

Az allergiás reakciók csökkenése a gyermekben és az orvossal egyeztetve (kb. 2-3 héten belül a javulás pillanatától kezdve) óvatosan kezdheti meg a termékeket a menüben, gondosan figyelemmel kísérve a test reakcióját. Hozza vissza a termékeket a bébi étkezéshez, kezdve az alacsony allergén hatással.

Javasoljuk, hogy részletes naplót tartsanak, amelyen feltétlenül tükrözik a gyermek által kapott összes terméket és állapotát (bőrkiütések, viszkető bőr, széklet karakter stb.). Ha az allergia nem súlyosodik a termék 3 napos időszakában, egy másik termék kerül bevezetésre. Így megvalósul az ételallergia étrendjének diagnosztikai értéke.

Az élelmiszer allergének meghatározása sokáig tarthat. Ha a következő termék behozatala során az allergiás reakciók nem feltétlenül jelentkeznek, akkor lehetséges (a kezelőorvos beleegyezésével), hogy ne zárja ki teljesen ezt a terméket, de kissé csökkentse részét. Súlyos megnyilvánulások esetén a termék eltávolításra kerül a menüből, de nem örökre: körülbelül egy hónap elteltével folytathatja a bevezetését. A reakció ebben az időben kevésbé hangsúlyos és semmibe fog kerülni.

Folytatás a szülők számára

Függetlenül attól, hogy milyen típusú és súlyos az allergia, ez jelentősen bonyolítja a gyermek egészségi állapotát, krónikus formába kerülhet, és a jövőben problémává válhat. Meghatározható az adott élelmiszerekkel szembeni fokozott érzékenység, és megpróbálhatják megszabadulni egy hipoallergén étrendtől.

Bevezetésre kerül az allergiás folyamat súlyosbodó időszakában, és a megnyilvánulásainak leépülése után a gyermek szervezet fokozatosan és nagyon óvatosan felidézi a korábban kizárt termékeket. Ez a hipoallergén étrend terápiás hatása. Az ebben a táplálkozásban használt biztonságos természetes termékek segítenek megszabadulni az allergiától.

Milyen orvoshoz kell fordulni

Általában a gyermekorvos tanácsot ad a hipoallergén étrendről. Bizonyos esetekben azonban hasznos lehet egy allergológus meglátogatása, különösen akkor, ha az ételallergia más érzékenyítő megnyilvánulásokkal (rhinitis, asztma, bőrgyulladás) társul. Ezenkívül a menü legjobb választásának kiválasztása, amely megfelel a szervezet igényeinek, segít a dietetikusnak.

A hipoallergén étrend termékek listája

Az orvosok az allergiát az évszázad betegségének nevezik, hiszen a modern világban szinte minden embernek van egy vagy két inger, amely képes allergiás reakciók bizonyos tüneteire. Különösen az allergiák jelentik a gyermekeket, akik ma születnek az autó kipufogógázai, háztartási vegyi anyagok és számos olyan szintetikus anyaggal, amelyek allergiás betegségek kialakulásához vezetnek.

A szervezetben lévő allergének terhelésének ellenőrzésére számos módszert alkalmaznak, és az egyiket étrend. Az allergiaellenes étrend minden típusú allergia (étkezés, ekcéma, bronchiális asztma, atópiás bőrgyulladás stb.) Esetében jelentkezik, függetlenül azok okaitól és eredetétől. A táplálékot élet vagy bizonyos időtartam alatt figyeljük meg (például a szoptató anyák betartják ezt az étrendet az egész szoptatási időszakban).

Azáltal, hogy az allergiát szenvedők egy meghatározott terméklistát ajánlanak, az orvos egyidejűleg két problémát megold. Először, egy ilyen táblázat diagnosztikai, másodsorban pedig terápiás fókusz. Ez azt jelenti, hogy ha a diéta egyaránt kizárja a magas allergén élelmiszereket, akkor a beteg meghatározhatja, hogy milyen táplálék okoz némi mellékhatást, és jelentősen javítja az egészségét.

Kevés más célból az allergiás menüt a szoptató anyának nevezik. Ez az élelmiszer már megelőző, nem gyógyító. Mivel a GW-n élnek, a gyermek az anya tejével kapja meg az összes diétás étrend részét.

Az újszülött immunrendszere tökéletlen, ezért kerülni kell az újbóli irritációt potenciális allergénekkel.

Az antihisztamin-etető anyáknak való megfelelés elmulasztása a gyermek allergiás betegségeinek, mint például az atópiás dermatitis, urticaria, ekcéma, bronchiális asztma kialakulásához vezethet.

Az első akut akut allergiás reakció bármilyen jellegű, ezért ki kell zárni az állapot okait az adagból, mielőtt tisztázzuk:

  • bármely dió;
  • citrusfélék;
  • szőlő, dinnye, ananász;
  • minden fűszerezés, szósz, fűszer és marinád;
  • füstölt hús és savanyúság;
  • éles gyökérzöldségek és zöldségek (répa, retek, retek);
  • piros és narancssárga gyümölcsök és zöldségek;
  • hal, kaviár, tenger gyümölcsei;
  • baromfihús (kivéve a fehér csirkét és a pulykahúsot);
  • méz;
  • tojás;
  • zsíros tej és tejtermékek, beleértve a kemény sajtot, a vajat;
  • minden gombát;
  • kávé és csokoládé;
  • alkoholos italok;
  • édességek, édességek és zsemle;
  • az ipari körülmények között készült termékek (pates, konzervek, gyümölcslevek stb.), kivéve a bébiételeket.

A termékek teljes listája csak az allergiás reakció akut időszakában tilos. Miután enyhítette a súlyosbodást, és kiderítette az allergia sajátos okait, ezek közül néhány termék visszakerülhet az asztalra. Továbbá a termékek listája kibővíthető, mivel az egész szennyező tápláléknak egyedinek kell lennie.

A használatra ajánlott termékek listája szigorúan egyedi, a test jellemzőitől és az adott beteg allergiafolyamatától függően.

Leggyakrabban alacsony allergén menürendszerben a következők szerepelnek:

  • hipoallergén gabonafélék: zabpehely, hajdina, rizs;
  • növényi olajok (olíva, napraforgó);
  • hús: fehér csirke, marhahús (kivéve borjúhús) főtt, pulyka;
  • zöld zöldségek (káposzta, uborka, borsó) és burgonya;
  • gyümölcs zöld (alma, körte), jobb sütés formájában;
  • hús nélküli levesek, amelyek nem allergén zöldségeket és gabonaféléket tartalmaznak;
  • erjesztett tejtermékek: kefir, túró, sajt, joghurt, joghurt (festékek és ízesítőanyagok nélkül);
  • italok: tea, házi komposzt szárított gyümölcsökből;
  • kenyér: fehér, jobban szárítva (kekszek), kovásztalan sütemények, lavash.

A gyermekek allergiás reakciói a felnőttek megnyilvánulásának különböző okai lehetnek, így a gyerekek antiallergiás táplálékát kissé másképp tervezik. Gyermekeknél gyakrabban többértékű allergia (túlérzékenység több termék egyszerre), és a fehérjét a tojás és a tehéntej allergén teljesen minden gyermek akár egy évig is.

Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a gyermek növekszik, és elegendő mennyiségű vitamint, tápanyagot és energiát igényel. Ezért az anyáknak nem szabad antihisztamin menüt rendelniük egy allergiás gyermekhez, hogy egyszerűen nem éhes. Jobb, ha kapcsolatba léphet egy allergológussal, hogy olyan speciális termékeket hozzon létre, amelyeket ki kell zárni az étrendből.

Jelenleg az orvosok a lactáló nők arányáról kevésbé radikálisak. Ha az elmúlt két évtizedben úgy vélték, hogy a szoptatás teljes időszaka alatt a nőnek be kell tartania a legszigorúbb anti-allergiás étrendet, akkor a mai kutatás az ellenkezőjét sugallja. Az orvosok azt javasolják a szoptatós anyáknak zárni az étrendből, csak a legagresszívabb allergének (tojás, tehéntej, piros gyümölcsök és zöldségek, citrusfélék, szőlő, ananász, dinnye), amely árthat a babának a GW.

A teljes hipoallergén étrend csak azoknak a szoptató anyáknak ajánlott, akiknek maguk is allergiásak vagy ha az apa allergiás a gyermekre. A szoptató nők ilyen étrendje megelőző intézkedéssé válik, és nem eredményezi a gyermeket káros öröklődést.

A teljes laktációs időszak alatt az ápoló anya követnie kell a gyermek reakcióját az ételekhez használt ételekhez. Nem ritka, hogy egy gyermek, aki válaszol a GW-re, miután egy anyát elfogyasztott egy terméket. A megjelenése a baba kiütés, viszketés, duzzanat, csalánkiütés, változások a székletben - oka a nő, hogy feladja ezt az ételt, míg a végén a szoptatást.

A hypoallergén táplálkozás népszerű rendszerét a szovjet immunológus, Andrei Dmitrievich Ado fejlesztette ki.

Az Ado diéta célja ugyanúgy, mint az antiallergén táplálék bármely más rendszere - azonosítani és kizárni az élelmiszer-allergéneket, ezáltal javítva az életminőséget.

Az emberi immunitás jellemzőinek vizsgálata során Dr. Ado évek óta három csoportba sorolta az élelmiszereket: allergiás, hipoallergén és mérsékelt allergenitást. Ezek a következők szerint vannak felosztva.

Gyermekek számára hipoallergén étrend: menük és receptek

Sok nagymamák és anyák nem adnak gyermekeiknek allergiás ételeket: eper, csokoládé, narancs. Ebben az esetben a gyerek mind ugyanolyan elpirult arccal, haldokló kéreg vagy urticaria. Ennek az az oka, hogy az allergén termékek sokkal többet tudnak elképzelni, mint a szülők. Ha kizárni a tetteset, ez nem lehetséges, a kézbesítés speciális orvosi rendszere regisztrálva van.

Mi a gyermekek számára hipoallergén étrend?

A leírásban allergia orvosok jelenti speciális állami (túlérzékenység) a szervezet különböző anyagokkal érintkezve, amely különböző negatív reakciók lépnek fel: bőrpír kor, bőrkiütés, tüsszentés, könnyezés, ödéma. Hipoallergén étkezés - az egyik lehetőség a betegség kezelésére, beleértve a kizárást a magas allergén termékek menüpontjából. Segít azonosítani a negatív reakciók előfordulásának okait, enyhíti a test terhelését és javítja az immunrendszert.

A hipoallergén táplálkozási rend szükségszerűen szerepel az allergológiai vizsgálat kezdeti szakaszában végzett kezelésben. Az előírásoknak megfelelően minden gyermek, aki nem tudja megállapítani az oka az allergia, a gyerekek a legyengült immunrendszerű, atopiás dermatitis, allergiás rhinitis, angioödéma a történelemben. Néha a hipoallergén táplálkozás is javasolt a nők szoptatásához az újszülöttek allergiájának megelőzése és az anyatej minőségének javítása érdekében.

Általános szabályok

A gyermekek allergiai táplálékának élettanilag teljesnek, de szelídnek kell lennie. A sóbevitelt napi 7 grammra kell korlátozni. Előnyös főzési termékek - főzés, párolás, gőzölés, sütés. Az első ételek a húslevesben főzni háromszoros folyadékváltozással, főleg csirke, zsíros hús vagy hal főzésével. Előnyösen legalább napi 4 alkalommal kell enni.

Ha a gyermek lába vagy ujjai köré duzzad, miután a hálózsákok megjelennek a szem alatt, korlátozzák a folyadék bevitelét napi 1-1,2 liter vízre. A gyermekek hipoallergén étrendének kémiai és energiaszerű összetétele a következő:

  • fehérjék (növényi és állati eredetű) - 90 gramm;
  • zsírok - 80 gramm;
  • szénhidrátok - 400 gramm;
  • napi kalóriatartalmú edények - 2800 kcal.

A menü elkészítése előtt meg kell érteni a diétás terápia szabályait:

  • Az allergia első tünetei gyermekeknél korlátozzák a só bevitelét (3-5 gramm / nap). Mivel ez a betegség gyulladásos folyamat kíséri, és a só segít az ödéma javításában, a savanyúságokat el kell távolítani a baba menüjéből, beleértve a kolbászt is.
  • Ugyanebből az okból adjon a babának több, kalciumban gazdag ételt. Ez a mikroelem elősegíti a gyulladás gyors eltávolítását, valamint erősíti az erek, a fogak és a csontok falát. A menüben jobb a túró, a sajt, a tej hozzáadása. Ha ezek a termékek allergiásak, ki kell cserélni őket hasonló kalciumszintű analógokkal.
  • Fontos, hogy a menüből ne csak a fő allergéneket távolítsuk el, hanem azokat a termékeket is, amelyek keresztreakciót okoznak. Például, ha a csecsemő allergiás a tejre, hagyja abba túró, tejszín, tejföl adásával.
  • Az ételek elkészítésénél csak friss és minőségi termékeket használjon. Ne vásároljon termékeket színezékekkel, ízekkel, élelmiszer-adalékanyagokkal és különböző módosító szerekkel, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt.

A diéta időtartama két-három hetetől több hónapig terjedhet, sőt évekig is. Amikor a betegség tünetei megszűnnek, a javulás pillanatától számított 2-3 nap elteltével fokozatosan visszaadhatja a kirekesztett termékeket az étrendre. Tegye ezt szigorúan egy időben, az alacsony allergénről az erősen allergén hatásra. Az új összetevőt három naponként adják be. Ha súlyosbodik, akkor az étkezés utolsó összetevője allergén, és teljesen el kell hagyni.

Hypoallergén termékek

Az engedélyezett termékek listája, valamint a tiltott összetevők felsorolása a kis beteg sajátosságaitól függően változhat. A menü végleges változatát meg kell vitatni a kezelőorvosnál. Gyakran előfordulhat, hogy a következő termékek is beletartoznak a gyermekek körébe:

  • hús - főtt marhahús, csirkefilé bőr nélkül, pulyka, nyúl;
  • Vegetáriánus levesek az engedélyezett zöldségekből;
  • növényi olajok - szezám, olíva, napraforgó;
  • zabkása - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara (korlátozott mennyiségben);
  • tejtermékek - kecsketej és sajt, lekvárt tej, természetes joghurt;
  • zöldségek - uborka, káposzta, saláta, zöldségek, burgonya, borsó, sütőtök, fehérrépa, cukkini, squash;
  • hipoallergén gyümölcsök - zöld almák, körte, piros ribizli, egres, szilva, szilva, őszibarack, banán;
  • tea, aszalt gyümölcsök komposztja;
  • szárított fehér kenyér, crackerek, kovásztalan sütemények, lavash.

Édességek allergiás betegek számára

Ha gyermeke allergiában szenved, ez nem az oka annak, hogy teljesen megtagadja őt. Sok finom ízvilágot most könnyebben helyettesíthet hasznosabb élelmiszerekkel. Alternatívaként a gyermekek számára, akik szeretik a csokoládét, de szenvednek tej allergia lehet ajánlani keserű cserép tartalma magas kakaóvaj vagy nugát. A termék összetételében nincs tej.

Egy évnél idősebb gyermek boldog lehet a marshmallows, pasztillák, gyümölcs töltelékkel ellátott ostyákkal. Pektint tartalmaznak. Ez az elem hasznos a test számára, mivel javítja a gyomor-bél traktus működését. Az ilyen készítmények vásárlásakor érdemes gondosan elolvasni az összetételt: nem tartalmazhat festéket, csokoládét, ízeket. A következő élelmiszer-adalékanyagok nagy veszélyt jelentenek a gyermek szervezetére:

  • Az E 321 vagy a butil-hidroxitoluol népszerű antioxidáns;
  • Е 220-27 - szulfátok;
  • E 249-52 - nitrátok;
  • E210-19 - benzoesav származékai;
  • E 200-203 - szorbinsav;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 színezékek;
  • 550-553-as ízekben;
  • Е 621-25 - nátrium, kálium, kalcium, magnézium glutamátok.

Az élelmiszer-adalékanyagokkal rendelkező cukrászati ​​termékek jó helyettesítők: szárított gyümölcsök, házi fagylalt vagy zamat, gluténmentes sütemények, mézeskalács. Sok gyerek örömmel fog elfogyasztani a természetes gyümölcsökből készült édes pattogatott kukoricát. Ne ajánljon morzsákat a torták, a vásárolt cupcakes és egyéb sült péksütemények nagy mennyiségű tojásfehérje és a margarin. Nem túl édes és alacsony zsírtartalmú sütemények kiválasztása:

Ha cukorral szeretne csecsemővel kezelni, érdemes a csokoládé nélküli tej alapú édességeket előnyben részesíteni: Iris, Korovka, School. A megvásárolt rudak, mint például a Snickers és a Twyx könnyen helyettesíthetők a préselt muesli-val, a vitamingyógyászattal a gyógyszertárból - hematogénből. Ha a gyermeknek nincs allergiája a méz és a diófélék számára, az étvágyat is tartalmazhatja.

Nagyon allergén termékek

Az élelmiszerek között sok allergén van, ami kellemetlen tüneteket okozhat, és ha a betegség rosszabbodik, akkor nagyon veszélyes lesz. Az orvosok megkülönböztetik az ilyen allergiás termékekre gyakorolt ​​negatív hatást:

  • halak és tenger gyümölcsei, beleértve a kaviárt;
  • Darált hús és hús, a fent felsoroltakon túl;
  • citrusfélék - narancs, mandarin;
  • mindenféle dió;
  • narancs és piros gyümölcsök vagy bogyók - ananász, eper, szamóca, szőlő, datolyaszilva, dinnye, gránátalma;
  • zöldségek - répa, sárgarépa, paradicsom, zeller, retek, retek, torma, padlizsán;
  • csokoládé;
  • kávé;
  • méz;
  • édességek és zsemlékek;
  • tojás;
  • tehéntej és tejtermékek tehén fehérjével;
  • búza;
  • fűszerek és mártások - majonéz, ketchup, mustár, szója;
  • bab;
  • gomba;
  • konzerv, sózott és pácolt termékek;
  • szénsavas italok;
  • füstölt hús.

Egy évnél fiatalabb gyermekek számára

Ha az allergiát újszülött anyatejben észlelik, a hipoallergén táplálkozás elvét egy ápoló anya követheti. A menüből el kell távolítanunk minden olyan terméket, amely a betegség provokációjának szolgálhat. Ebben az esetben a szoptatás nem javasolt. Az ételallergiában szenvedő gyermekek csalit kell fokozatosan bevezetni, és havi 3-4 új összetevőt kell hozzáadni.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetését növényi pürével vagy gabonafélékkel kell kezdeni, tej, cukor és só nélkül. Az új diétával kapcsolatos ismereteknek egykomponensű ételekkel kell kezdődniük: ha növényi püré, akkor egy növényből, gabonafélékből kell állnia - egy gabonából. A baba menü szakértőinek húsételét javasoljuk, legfeljebb 6 hónapon belül. Allergiás emberek jobban főzzék nyúl ételeket vagy pulykafilét. Ha mesterséges keverékeket szeretne szoptatni, válasszon olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznak tehén fehérjét és kazeint. Jól bevált ilyen hipoallergén gabonafélék:

  • Nutrilak GA;
  • Alfaro;
  • Peptid peptidek;
  • Nan szójabab;
  • Similak Hypoallergén;
  • NAN-2;
  • Nutrilon Pepti TCS.

A hipoallergén étrend menete

A gyermek teste sokkal jobban küzd az allergia ellen, mint egy felnőtt. E tekintetben a gyermekek számára a hipoallergén étrendet rövid időtartamra írják elő - legfeljebb 10 napig. Az allergiás fiatalok hozzávetőleges menüknek így kell kinéznie:

Diéta allergia gyermekek különböző korúak: általános elvek, menük

Az irodalomban egyre gyakrabban számoltak be arról, hogy az allergiák szigorú étrendje nemcsak hasznos, hanem káros is lehet. Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet egy allergiás gyermek számára? Ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet hipoallergén étrendet kialakítani különböző allergiás betegségekkel küzdő gyermekek számára, ez a cikk segít.

Az allergia olyan betegség, amely a szervezetnek a külföldi fehérjék elfogyasztására adott nem megfelelő reakciójának eredményeként alakul ki. Ezt az anyagot többféle módon kell behatolni:

  • aerogén, majd kialakul a pollinózis;
  • érintkezés, amely a kontakt dermatitisz kialakulásához vezet;
  • parenterális, ami kábítószer-allergiát vagy allergiát okoz rovarhéjnek;
  • és természetesen az ételeket.

Az ételallergiákkal, hogy kizárják a szervezet kapcsolatát egy allergén fehérjével, ki kell zárni a fehérjét tartalmazó diétás termékekből.

Eliminációs étrend

Nagyon különleges. Az elfogyasztott termékek közül el kell távolítania az adott, specifikus, csak azoktól, amelyeknek túlérzékenysége van. Használjon speciális étrendet, ha lehetetlen pontos diagnózist végezni vagy a legkorábbi szakaszában (beleértve az önellenőrzést is).

Nem specifikus táplálkozás

A második lehetőség egy alapvető diéta, nem specifikus. Szükséges annak érdekében, hogy kikapcsolja az összes "veszélyes" az allergia termékek az élelmiszer, csökkenti a teljes táplálkozási terhelést a szervezetben.

Így a hipoallergén étkezés kijelölése a következő:

  1. a trigger allergén diagnosztizálása;
  2. A trigger allergénnel való kapcsolat kizárása;
  3. a szervezet általános allergén terhelésének csökkenése;
  4. a kirekesztett tápanyagok és mikroelemek pótlása más termékek rovására.

Az utolsó tétel kulcsfontosságú, mivel szigorú, hipoallergén étrend szükséges a gyermekek számára, és csak súlyos exacerbáció alatt fontos, a terápia kijelölése előtt. A fennmaradó idő alatt fontos nemcsak az allergén allergiától való kizárása (kivéve az élelmiszer allergiát), hanem ezzel a kivétellel teljes kiegyensúlyozott étrend kialakítása.

A gyermek allergiás étrendjének kialakulásának általános elvei

A diéta kialakulása során nagyon fontos figyelembe venni a gyermek testének jellemzőit.

Szóval emlékeztetni kell arra, hogy a gyermekeknek sokkal nagyobb mértékben kell fehérje és rostot igényelniük, mint a felnőttek. Ez a gyermek rendkívül magas aktivitása (különösen 3-7 éves kora) és az összes rendszer és szerv "befejezése" szükségességének köszönhető. De így történt, hogy az állati fehérje leggyakrabban nem megfelelő immunválaszt vált ki.

A második pont a tehén tehéntej allergia magas prevalenciája. Ráadásul vannak bizonyosak különbségek a "gyermek" élelmiszerallergiától a "felnőtt":

  • a legtöbb gyermek esetében az immunválasz nem immunizált (egy úgynevezett pszeudoallergia valósul meg);
  • leggyakrabban poliallergén szenzibilizáció;
  • Minél régebbi a gyermek, annál nagyobb a valószínűsége a keresztallergia kialakulásának.

Az utolsó pont összekapcsolódik, elsősorban a gyermek arányának kiterjesztésével.

Figyelembe véve az összes fenti jellemzőt, meg lehet különböztetni a hipoallergén étrend kialakulásának alapelveit - mind specifikusak, mind nem specifikusak:

  • minden allergiás betegséghez étrend szükséges, legyen az élelmiszer-túlérzékenység, pollinózis vagy kontakt dermatitis;
  • ételallergiával, pontosan meg kell határozni az allergiát;
  • az állati fehérjét a lehető legnagyobb mértékben ki kell zárni, és növényi fehérjével kell helyettesíteni;
  • az erjesztett tejtermékek használata megengedett;
  • szükségszerűen a termékek - gistaminoliberátorok kizárása;
  • fontos, hogy kizárjuk nemcsak az ok-okozati allergéneket, hanem kereszt-ingereket is (különösen fontos a pollinózisban);
  • Szükség van a táplálék hasznosságának és egyensúlyának szigorú ellenőrzésére.

Az allergiás gyermekeknek szánt élelmiszereket sütni, gőzölni vagy főzni kell.

Kötelező szabályok

Egy másik pont, amelyre összpontosítani kell a szabályokat, amelyeket követni kell, ha hipoallergén étrendre van szükség:

  1. Együttműködik egy allergológussal. Ön nem tudja önállóan kizárni az ételt az étrendből vagy belépni, különösen súlyos allergia esetén;
  2. Szigorú betartás. Nem tud "folytatni" a koldus allergén termékén. Fontos megjegyezni, hogy valódi allergiával csak kis rész elegendő súlyos allergiás reakció kialakulásához;
  3. Időben történő beállítás. Lehetőség van az öngyógyításra bizonyos típusú allergiák korú, valamint az újak megjelenése;
  4. Hipoallergén életforma. A diétával együtt kell járnia - rendszeres nedves tisztítás, a penész hiánya a házban, por, ha lehetséges, házi állatok, a levegőszűrők használata.

A diéta lépése a gyermek allergiájára

A klinikai ajánlások szerint három fokozatban hipoallergén étrendet alkalmaznak:

  1. A kiváltó tényező, a táplálék kiválasztása. Provokatív teszteket, scarification teszteket, empirikus étrendi terápiát végeznek. Ennek a szakasznak az időtartama annál magasabb, annál több allergén a közvetlen irritáló;
  2. Támogató terápia. A diétaterápia leghosszabb szakasza (3-5 hónap és több év közötti időtartam). Ebben a szakaszban kizárják az összes allergén anyagot az ember számára;
  3. A táplálék bővítése. Az átmeneti kritérium teljes klinikai és laboratóriumi remisszió. Ebben a szakaszban, a minimális dózisoktól kezdve, az első allergén termékek minimálisan kerülnek bevezetésre, majd a keresztallergiák, és biztonságos adagolás esetén megpróbálnak egyre több és erősebb allergéneket bevezetni.

Nem specifikus táplálkozás

A nem specifikus étrend minden magas allergén termék kizárását jelenti. Az allergológus első látogatásakor a túlérzékenységi reakciók jelenlétével kapcsolatos panaszokat kap.

Az eliminációs étrendeket a lehető legnagyobb mértékben "széles spektrummal" használják. Az I.V. Boriszova, az orosz Orvostudományi Akadémia szibériai részlegének professzora, az összes termék három típusra osztható allergén aktivitásuk mértékének megfelelően. Termékek hozzárendelése:

Nagy aktivitás:

  • csirke tojás;
  • tej;
  • haltermékek;
  • csirkehús;
  • paradicsom;
  • citrusfélék;
  • banán;
  • pék élesztő;
  • csokoládé termékek, kakaóbab;
  • mindenféle dió;
  • dinnye;
  • zeller;
  • minden fűszert.

Átlagos tevékenység:

  • marhahús;
  • Sertéshús;
  • lóhús;
  • pulyka;
  • búza;
  • rozs termékek;
  • rizs;
  • árpa;
  • zabpehely termékek;
  • sárgarépa;
  • uborka;
  • cékla;
  • szójabab;
  • borsó;
  • bab;
  • sárgabarack;
  • alma;
  • szőlő;
  • kivi;
  • ananászt
  • málna;

Gyenge tevékenység:

  • bárányhús;
  • nyúlhús;
  • hajdina;
  • cukkini;
  • káposzta;
  • fehérrépa;
  • tök;
  • aszalt szilva;
  • körte;
  • görögdinnye;
  • saláta;
  • áfonya;
  • áfonya;
  • áfonya.

Az oroszországi gyermekorvosok Uniója hasonló rendszert kínál az élelmiszerek allergén hatásának megoszlására:

Táblázat: Diet allergia gyermekeknél az Unió gyermekorvosok Oroszország (1. rész) táblázat: Diet allergia gyermekeknél az Unió gyermekorvosok Oroszország (2. rész)

Orvos E.O. Komarovsky hat legérzékenyebb allergiás termékeket nevez meg:

Hipoallergén Ado Diet for Children

AD Ado a szovjet kórélettan, immunológia és allergia, tanulmányozta a mechanizmusokat kiváltó allergiás reakciók, úgy találta, hogy vannak olyan termékeket, amelyek szinte obligát (kötelező) allergén, de vannak olyanok, akik az allergiákat viszonylag biztonságos.

Az 1987-ben alapított Ado szerint az allergiás gyermekek étrendje ezen alapul: az "agresszív" élelmiszer kizárása és annak helyreállítása.

Az étrend előnyei:

  • a "veszélyes élelmiszerek" hosszú meghatározása helyett a nem fogyasztható termékek listája;
  • Az összes allergén kizárása egyszerre, ami biztosítja az allergiák klinikai tüneteinek gyors eltávolítását;
  • az a képesség, hogy kötelezõ allergéneket vezet be a diétába, miközben megmagyarázza, hogy a reakció milyen ingerületet mutat.

Ennek a technikának azonban hátrányai vannak:

  • extrém nem specifikus;
  • az egyes gyermekek egyéni jellemzőire való összpontosítás hiánya.

Mit tehet ezzel a hipoallergén étellel a gyermeke számára, és mi - nem teheti

Az Ado szerint a következő termékeket használhatja:

  • főtt marhahús;
  • levesek gabonafélékből vagy zöldségekből;
  • "Savanyú tej" (túrótörmelék, lekvárt tej, kefir termékek);
  • tejszín, olíva, napraforgóolaj;
  • hajdina, herkules, rizs;
  • rossz kenyér (fehér);
  • uborka (csak friss);
  • petrezselyem, kapor;
  • sült alma;
  • cukor;
  • tea;
  • alma kompót.

A táplálékból való eltávolítás nélkül el kell távolítani:

  • bármilyen citrusfélék;
  • bármely dió;
  • halak és tenger gyümölcsei;
  • az egész madár (beleértve a pulykát is);
  • csokoládé és kakaó;
  • kávé;
  • füstölt termékek;
  • fűszerek;
  • paradicsom;
  • padlizsán;
  • gomba;
  • csirke és fürj tojás;
  • tej;
  • eper, eper;
  • ananászt
  • sütés (különösen friss);
  • méz;
  • alkohol (releváns idősebb korosztály számára).

Menü hipoallergén étrend gyermekeknek 7 napig (Ado szerint)

Így a gyerekek étrendje egy hétig így néz ki:


Kapcsolódó Cikkek Hepatitis